Suite à l'intoxication par des champignons dans l'Ouest de la France de dix personnes, deux d'entre elles sont actuellement hospitalisées en réanimation dans un état jugé grave par le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes. Ces 10 personnes ont été intoxiqué après avoir mangé des champignons toxiques, du type amanite phalloïde, amanite vireuse, ou lépiotes ramassés en forêt, selon la Direction départementale des affaires sanitaires.
Il s'agit d'intoxications de ramasseurs de champignons, originaires de Bretagne, de la région Centre, et des Pays de la Loire. Selon la préfecture, ces intoxications se sont étalées sur les dix derniers jours et il « s'agit de cas très sérieux ». L'intoxication par ces champignons peut engendrer des problèmes hépatiques très graves, allant parfois jusqu'à une greffe.
Les champignons en cause sont du type amanite phalloïde, amanite vireuse, ou lépiotes. L'amanite phalloïde et l'amanite vireuse sont parmi les plantes les plus toxiques connues à ce jour. Il suffit d'à peine 30 grammes, ou de la moitié d'un chapeau de champignon, pour causer la mort d'une personne adulte en santé.
L'empoisonnement survient habituellement chez des amateurs inexpérimentés qui cueillent des amanites avec d'autres champignons pour les consommer. Le grand danger vient du fait que la chimie des peptides cycliques retarde leurs effets, ce qui fait que l'empoisonnement est souvent découvert trop tard pour qu'on puisse soigner efficacement la victime.
La Préfecture a appelé les ramasseurs de champignons à la vigilance la plus stricte partout en France, d'autant que les conditions météorologiques actuelles sont globalement favorables aux champignons.
Il ne faut pas ramasser un champignon s'il y a le moindre doute sur son identification, et surtout ne pas consommer une récolte sans un contrôle préalable par un spécialiste. Les symptômes, dont le délai d'apparition des signes peut largement dépasser six heures en particulier dans les cas graves, sont le plus souvent des nausées, des vomissements, des diarrhées et des douleurs abdominales. Dès leurs apparitions, il faut impérativement de contacter un médecin et noter les heures des repas en cause.
L' Atlas des Champignons
