L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
amanite épaisse
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| On la trouve de juin à septembre sous feuillus (chênes) et conifères (pins) dans des terrains siliceux. Comestible, mais assez médiocre. En raison d’un très gros risque de confusion avec l’amanita pantherina, il vaut mieux s’abstenir de la ramasser. | |
| Nom usuel : | amanite épaisse |
| Nom latin : | amanita excelsa |
| Famille : | amanitacées |
| Catégorie : | amanite |
| Noms communs : | Amanite épaisse, fausse panthère |
| Habitat : | chênes et coniféres |
| Classe : | homobasidiomycètes |
| Calendrier : | Juin – Juillet – Aout – Septembre |
| Comestibilité : |  |
| Le chapeau : |
(5-10 cm) est brun gris, gris cendré, et même presque blanc, et à marge lisse jusqu’au bout. Il est assez irrégulier et couvert de verrues blanchâtres de grandeurs différentes et formant parfois des cercles concentriques. Cela donne à l’ensemble l’aspect d’une carte de géographie. Dans sa jeunesse il s’agit plutôt de croûtes. Dans la vieillesse, le bord se ride ou se strie. Son aspect gercé à l’humidité, devient étincelant avec un temps sec. Les lamelles sont blanches, serrées et libres, avec un reflet carné chez certaines variétés. |
| Le pied : |
(6-10 x 1-1,5 cm) est blanc mais souvent zébré de zigzags brunâtres ou grisâtres sous l’anneau. Il est plus ou moins consistant et plus ou moins ample selon les variétés. La base se renfle légèrement en bulbe obtus mais n’a pas de rebord bien distinct avec de temps en temps des écailles éparses sur les spécimens récents et intacts. Attention, ce bulbe peut se colorer parfois de brun rougeâtre. |
| La chair : | est épaisse, blanche avec une touche de gris. Elle a une saveur de pomme de terre crue, de pomme de reinette ou de rave selon les variétés. |
| Les spores : | (8-10 x 5,5-7,5 µm) sont blanches, amyloïdes. |
Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.
De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.
