L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
bolet blafard
| Ce champignon est un excellent comestible qu’il ne faut pas hésiter à mettre dans son panier, et qui pousse sur sols calcaires,de mai à octobre surtout dans les bois de feuillus et de conifères, mais aussi dans les prés sur les lisières.Attention, cette espèce est légèrement toxique, quand elle est consommée crue ou associée à de l’alcool. Une cuisson à l’eau bouillante ou à l’étouffée pendant une bonne vingtaine de minutes rend le champignon comestible et savoureux. | |
| Nom usuel : | bolet blafard |
| Nom latin : | boletus luridus |
| Famille : | bolétacées |
| Catégorie : | bolet |
| Noms communs : | Bolet blafard, bolet blême, bolet fol, cul de saoumo, faux cep, ferrié, oignon de loup, pissoco. |
| Habitat : | feuillus et à aiguilles |
| Classe : | hétérobasidiomycètes |
| Calendrier : | Mai – Juin – Juillet – Aout – Septembre – Octobre |
| Comestibilité : |  |
| Le chapeau : | (5-20 cm) est hémisphérique, puis convexe. Sa marge incurvée au début se redresse ensuite. Sa couleur est un mélange de brun, jaune olivacé et gris. Les endroits écrasés deviennent plus foncés. Sa cuticule est lisse, finement veloutée. Les tubes sont libres ou arrondis sur le pied, ochre jaune au stade juvénile, mais ils deviennent rapidement rouge orangé puis jaunâtre sur la marge du chapeau. Ils bleuissent instantanément au frottement. |
| Le pied : |
(5-20 cm) est hémisphérique, puis convexe. Sa marge incurvée au début se redresse ensuite. Sa couleur est un mélange de brun, jaune olivacé et gris. Les endroits écrasés deviennent plus foncés. Sa cuticule est lisse, finement veloutée. Les tubes sont libres ou arrondis sur le pied, ochre jaune au stade juvénile, mais ils deviennent rapidement rouge orangé puis jaunâtre sur la marge du chapeau. Ils bleuissent instantanément au frottement. |
| La chair : | est ferme mais se ramollit en vieillissant. Sa couleur est jaune pâle, rouge pourpre à la base du pied. Elle bleuit intensément à la coupe, et devient jaune à la cuisson. Détail important en vue de la détermination de cette espèce : la chair est imprégnée d’une teinte rouge sous les tubes. Elle bleuit intensément à la coupe et devient rouge sombre une fois coupée ou lors de morsures de bêtes. L’odeur est faible et la saveur agréable. Les tubes sont libres ou arrondis sur le pied, les pores sont petits et rouge très tôt, allant du rouge orangé au rouille.Ils deviennent bleus au toucher. |
| Les spores : | (11-15 x 5-7 µm) sont brun olive sombre,en forme de fuseau. Les cystides sont en forme de bouteille, la cuticule est filamenteuse. |
Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.
De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.
