bolet à pied creux
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Comestible à l’état jeune, cette espèce est parfois considérée de qualité médiocre par certains, d’autres la trouvent plutôt bonne… Elle est propre au mélèze, et pousse seulement en montagne où elle apparaît de juillet à novembre. Il en existe des formes à chapeau jaune d’or, orangé ou rouille, | |
Nom usuel : | bolet à pied creux |
Nom latin : | boletus cavipes |
Famille : | bolétacées |
Catégorie : | bolet |
Noms communs : | Bolet à pied creux |
Habitat : | mélèzes |
Classe : | hétérobasidiomycètes |
Calendrier : | Juillet – Aout – Septembre – Octobre – Novembre |
Comestibilité : | |
Le chapeau : | (6 à 12 cm) est épais, arrondi puis étalé, mamelonné au centre, sa marge est très enroulée et présente parfois des débris blancs de l’anneau. Sa couleur est variable et va du jaune citron ou orangé au brun roux ou ocre orangé. Sa cuticule est est ornée de fibrilles ou de petites écailles, avec au milieu de petites mèches coniques dressées. Les tubes sont courts, (moins de 1 cm sur les gros spécimen) et sont décurrents en réseau veineux alvéolé sur le haut du pied, difficilement séparables de la chair du chapeau. Les pores : sont anguleux, alignés radialement, allongés, leur longueur peut atteindre 5 mm. Ils sont irréguliers, de couleur jaune soufre puis olivâtres. |
Le pied : |
(3-9 x 0,8-3 cm) est très creux à l’état jeune, cylindrique ou légèrement épaissi à la base, de couleur analogue au chapeau et laineux-écailleux. L’anneau est membraneux, épais, blanchâtre, assez caduc, parfois disparu. |
La chair : | elle est assez souple, juteuse dans le chapeau et jaunâtre, non bleuissante. Elle est fibreuse dans le pied et présente une saveur légèrement amère à acide. |
Les spores : | (8,5-10 x 3,2-4 µm), de couleur jaune olivâtre sont en forme de fuseau et pâles. Les cystides sont en forme de fuseau obtus ou un peu cylindrique. La cuticule est filamenteuse. |
Category:
Comestible