Cèpe mou
| Ce bolet pousse de juin à octobre, il est assez commun sous les feuillus et sous les conifères, sur sols non calcaires. Cette espèce est comestible, savoureuse, seuls les pieds ligneux et la cuticule du chapeau sont à rejeter. | |
| Nom usuel : | Cèpe mou |
| Nom latin : | boletus subtomentosus |
| Famille : | bolétacées |
| Catégorie : | cèpe |
| Noms communs : | cèpe mou |
| Habitat : | feuillus et à aiguilles |
| Classe : | hétérobasidiomycètes |
| Calendrier : | Juin – Juillet – Aout – Septembre – Octobre |
| Comestibilité : |  |
| Le chapeau : | (3-12 cm ) est charnu, épais, hémisphérique, convexe ensuite, puis il change de couleur. Il est d’une belle couleur olive jaunâtre, brun ochracé olivâtre, parfois aussi brun roux olivâtre, voire brun pourpre, avec un léger velouté jaunâtre; sous la cuticule, la chair est brun roux. Cette couleur apparaît si l’on frotte sa cuticule, qui est d’ailleurs sèche, veloutée ou légèrement fibrilleuse.. |
| Le pied : | (6-10 x 1-2,5 cm ) est cylindrique ou fuselé; souvent coudé à la base, souvent cannelé, robuste, jaune, de temps à autre teinté de brun roux ou de brun clair roussâtre; sa surface est légèrement floconneuse et comporte de fines peluches en haut du pied; Il présente un réseau de veines saillantes pas toujours visibles , se rejoignant, de couleur brun roux. |
| La chair : | est butyreuse, ferme, assez épaisse, blanchâtre dans le chapeau, dure, fibreuse et jaune dans le pied, ne bleuissant que faiblement ou pas du tout. L’odeur est fruitée et agréable, la saveur douce. Seule la cuticule est légèrement amère. Les tubes (5-15 mm ), sont adnés, de forme arrondie au pied. |
| Les spores : | (12-14.5 X 4-6 µm) sont en forme de fuseau, de couleur olive clair. Les cystides sont en forme de bouteille, la cuticule est filamenteuse. |
Category:
Comestible
