hygrophore limace
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Ce gros champignon est l’un des plus caractéristiques des pinèdes calcaires. Il pousse de septembre à novembre dans les forêts de pins sur sols calcaires et plus particulièrement dans les endroits ensoleillés. C’est un bon comestible, très savoureux, intéressant par sa grande taille et sa consistance ferme. On peut le consommer frais ou en pickes. Il vaut mieux ôter son épaisse couche de mucus au moment de la cueillette. | |
Nom usuel : | hygrophore limace |
Nom latin : | hygrophorus limacinus |
Famille : | hygrophoracées |
Catégorie : | hygrophore |
Noms communs : | Hygrophore limace |
Habitat : | pins |
Classe : | homobasidiomycètes |
Calendrier : | Octobre – Novembre |
Comestibilité : | |
Le chapeau : |
(6-12 cm) est épais et charnu, ferme, convexe et bombé au début puis aplati à la fin parfois légèrement déprimé chez les vieux exemplaires. La marge est étroitement enroulée jusqu’au début de la maturité. De couleur gris brun, rouille plus foncé au centre, sa surface est très glutineuse. Les lamelles sont assez espacées et épaisses, arquées, décurrentes, blanchâtres ou comportant quelques reflets crème. |
Le pied : | (6-10 x 0,8-3,5 cm) est ferme, dur, cylindrique, ventru, toujours pointu à la base. Sous les lames, il est blanc et couvert de nombreuses petites masses farineuses jusqu’à l’insertion du voile visqueux, vient ensuite une sorte d’anneau muqueux très fugace, haut sur les jeunes spécimens matures, de 1 à 2 cm et qui se rompt par la suite en lambeaux gélatineux du fait de la croissance. Un peu plus bas, la surface est fibrilleuse voire écailleuse par des squames jaunâtres ou brunâtres plus ou moins nets. |
La chair : | est très épaisse, ferme, étonnament lourde, juteuse, mais assez dure, blanche, avec une légère odeur d’amande amère. La saveur est douce. |
Les spores : |
(9.2-12.7 x 5,5-7 µm) sont blanches, non amyloïdes et un peu en amande. La cuticule est filamenteuse et gélifiée. |
Category:
Comestible