psalliote des jachères
| C’est l’un des champignons comestibles les plus gros, certains exemplaires dépassent le kg. Cueillette de juin à octobre, son habitat, les prairies, les terrains vagues herbeux. Il est délicieux, mais perméable a la pollution et en particulier par les métaux lourds. Il est préférable de pas le consommer régulièrement en grosses quantités. C’est un champignon peu répandu. | |
| Nom usuel : | psalliote des jachères |
| Nom latin : | agaricus arvensis |
| Famille : | agaricacées |
| Catégorie : | psalliote |
| Noms communs : | Psalliote des jachères, boule de neige, rosé, paturon blanc, champignon des bruyères, brunette, teurre mouton. |
| Habitat : | prairies et pelouses |
| Classe : | homobasidiomycètes |
| Calendrier : | Juin – Juillet – Aout – Septembre – Octobre |
| Comestibilité : |  |
| Le chapeau : |
(5 à 20 cm), est d’abord d’un blanc neigeux, mais jaunit par frottement et avec l’âge mais cela n’a rien de comparable au jaunissement des psalliotes indigestes (Agaricus xantho dermus et consors). La surface est nue. Il est très charnu, sub-globuleux convexe et étalé. Les lames, sont de couleur rose soutenu , rose clair quand il est jeune, et deviennent rose foncé terne pour finir noirâtre |
| Le pied : | (6-15 x 0,8-2,5 cm)est cylindrique, blanc jaunissant, de taille inférieure au diamètre du chapeau, épais, ferme, et dispose d’un anneau simple, ténu, membraneux , dont la partie inférieure est pouvue de flocons en forme de roue dentée, bien visible sur les exemplaires où la collerette recouvre encore les lames |
| La chair : | est blanche, jaunissante. Elle sent agréablement l’anis. |
| Les spores : |
(6-9 x 3,5-5,5 µm) brun sépia obscur, elliptiques. Cellules marginales volumineuses en forme de ballon ou de massue. |
Category:
Comestible
