L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !

Hygrophore à lames jaunes

Commun dans les bois de conifères (pins à deux aiguilles), d’octobre à novembre, il pousse aussi bien sur sols alcalins que sur sols acides. On le rencontre le la plaine aux régions de collines et peut se trouver par endroits en abondance. Cette espèce n’est qu’un médiocre comestible, à cause de sa consistance mais entre parfois dans la composition de champignons frais mélangés et on peut l’utiliser comme condiment au vinaigre.

Saison de pousseOct → Nov

FamilleHygrophoracées

ComestibilitéComestible

Carte d'identité

Nom latinHygrophorus hypothejus
FamilleHygrophoracées
ComestibilitéComestible
HabitatConiféres
Autres nomsHygrophore jaunissant

Description et identification

Le chapeau

(3-6cm ) est convexe, se déprime tout en restant souvent plus ou moins mamelonné. Sa couleur est brun olivâtre à brun jaune, plus sombre au centre, les vieux spécimens comportent des nuances orangées. Sa surface est très glutineuse, et marquée de fines fibrilles innées. Les lamelles sont espacées, adnées- décurrentes ou décurrentes, d’abord blanc jaunâtre puis jaunes ou jaune orangé chez les vieux spécimens.

Le pied

(5-7 x 0,6-0,8 cm ) est cylindrique, plein, lisse, blanchâtre, jaune pâle ou teinté d’olivâtre, nu en haut, mais pourvu au début d’une bague fibrilleuse qui disparaît rapidement, au-dessous de laquelle il est nettement visqueux

La chair

est mince, ferme, tendre, pâle, jaunâtre sous les surfaces avec une odeur quelconque et une saveur douceâtre.

Où et quand le trouver

On rencontre hygrophore à lames jaunes plutôt en présence de coniféres. Voici sa période de pousse habituelle :

JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc

Comestibilité

Comestible. Espèce classée comestible dans l'Atlas. Ne consommez que des sujets jeunes, sains et parfaitement identifiés, toujours bien cuits, et goûtez une petite quantité lors de la première dégustation.

La règle d'or avant toute cueillette

Un champignon ne se consomme qu'après une identification certaine. De nombreuses espèces comestibles ont des sosies toxiques, voire mortels, et un seul critère (couleur, odeur, lieu) ne suffit jamais à trancher. En cas de doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique, ne mélangez pas les espèces dans le panier, et ne consommez jamais un champignon cru. Au moindre symptôme après un repas (nausées, vomissements, vertiges), contactez le centre antipoison en précisant l'heure du repas.

Fiche technique

Nom usuel	hygrophore à lames jaunes
Nom latin	Hygrophorus hypothejus
Famille	Hygrophoracées
Comestibilité	Comestible
Habitat	Coniféres
Saison	Octobre – Novembre
Autres noms	Hygrophore jaunissant

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Fiche à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.

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