L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Amanite ovoïde
L’amanite ovoïde (Amanita ovoidea) est une grande amanite blanche et charnue des régions méditerranéennes. Réputée comestible, elle est néanmoins à réserver aux experts à cause de confusions particulièrement dangereuses.
Description détaillée
Grande et massive, elle a un chapeau (10 à 25 cm) blanc à crème, charnu, portant des restes de voile floconneux ocre. Les lames sont blanc crème. Le pied épais porte un anneau floconneux fugace et s’enfonce dans une volve épaisse. L’odeur est particulière, un peu désagréable avec l’âge.
Habitat, écologie et répartition
Espèce thermophile, elle pousse sous chênes et pins sur sols calcaires, surtout dans le sud.
Période d’apparition
De l’été à l’automne.
Comestibilité : réservée aux experts
Sa chair épaisse est comestible, mais l’espèce est déconseillée aux cueilleurs non aguerris en raison des confusions ci-dessous.
Confusions dangereuses
Elle ressemble beaucoup à l’amanite proxima (Amanita proxima), néphrotoxique (atteinte des reins), qui pousse dans les mêmes milieux et se distingue surtout par sa volve roussâtre. Jeune, elle peut aussi évoquer les amanites blanches mortelles. C’est pourquoi sa récolte doit rester le fait de spécialistes.
Questions fréquentes
L’amanite ovoïde est-elle comestible ?
Oui, mais elle est à réserver aux experts : elle se confond avec l’amanite proxima, néphrotoxique, et avec de jeunes amanites blanches mortelles.
Comment la reconnaître ?
Grande amanite blanche charnue à restes de voile ocre floconneux, lames crème, pied épais et volve épaisse.
Avec quoi peut-on la confondre ?
Avec l’amanite proxima (néphrotoxique) et les amanites blanches mortelles. En cas de doute, s’abstenir absolument.
Où pousse-t-elle ?
Sous chênes et pins, sur sols calcaires, surtout dans le sud de la France.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
