L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Hygrophore de mars
On peut rencontrer cette espèce de février à mai. Il préfère les sols siliceux et pousse sous les conifères ou les hêtres, surtout en montagne. Les montagnards avisés qui connaissent les bons coins savent qu’on peut le trouver sous la neige qui le cache et le rotège. C’est une espèce comestible ne pouvant être confondue avec aucune autre en raison de son habitat et de son époque d’apparition. Il naît le pied dans la neige à l’époque où il n’existe pas d’autre champignon consommable et les écureuils et autres petits rongeurs le grignotent allègrement.
Carte d'identité
- Nom latinHydrophorus marzuolus
- FamilleHygrophoracées
- ComestibilitéComestible
- HabitatMontagne
- Autres nomsHygrophore de mars Synonyme : Clitocybe marzuola, Clitocybe glaucophilla
Description et identification
Le chapeau
Les lamelles sont épaisses et serrées au début puis s’amincissent est s’espacent Elles sont adnées, légèrement décurrentes, d’apparence cireuse, blanches puis grisâtres à reflets glaucescents, très souvent réunies par des veines
Le pied
La chair
Où et quand le trouver
On rencontre hygrophore de mars plutôt en présence de montagne. Voici sa période de pousse habituelle :
Comestibilité
La règle d'or avant toute cueillette
Un champignon ne se consomme qu'après une identification certaine. De nombreuses espèces comestibles ont des sosies toxiques, voire mortels, et un seul critère (couleur, odeur, lieu) ne suffit jamais à trancher. En cas de doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique, ne mélangez pas les espèces dans le panier, et ne consommez jamais un champignon cru. Au moindre symptôme après un repas (nausées, vomissements, vertiges), contactez le centre antipoison en précisant l'heure du repas.
Fiche technique
| Nom usuel | hygrophore de mars |
|---|---|
| Nom latin | Hydrophorus marzuolus |
| Famille | Hygrophoracées |
| Comestibilité | Comestible |
| Habitat | Montagne |
| Saison | Fevrier – Mars – Avril – Mai |
| Autres noms | Hygrophore de mars Synonyme : Clitocybe marzuola, Clitocybe glaucophilla |
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Fiche à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
