clitopilus petite prune
| Cette espèce est commune de juin à novembre dans les bois de feuillus et à aiguilles, sur les bords des chemins, et clairières, etc. Il est très apprécié des gastronomes et on doit prendre un soin très attentif lors de sa cueillette, il faut faire attention à ne pas récolter en même temps des petits clitocybes blancs avec lesquels on pourrait le confondre et qui provoquent le syndrome sudorien. | |
| Nom usuel : | clitopilus petite prune |
| Nom latin : | clitopilus prunulus |
| Famille : | entolomatacées |
| Catégorie : | clitopile |
| Noms communs : | Clitopilus petite prune, meunier, farineux, farinet, langue de carpe, mouceron, mousseron d’automne, agaric à odeur de farine. |
| Habitat : | feuillus et à aiguilles |
| Classe : | homobasidiomycètes |
| Calendrier : | Aout – Septembre – Octobre – Novembre – Decembre |
| Comestibilité : |  |
| Le chapeau : | (3-15 cm), est convexe, bombé puis étalé et dans sa vieillesse, en entonnoir. Sa surface est pruineuse au début, surtout sur la marge mais elle devient visqueuse par temps humide, de couleur blanche à gris pâle nettement plus foncée au centre. La marge est épaisse et enroulée au début puis mince et flexueuse. Les lames sont fines, étroites, serrées et décurrentes. blanches ou crème, puis rosées. Elles se détachent facilement de la chair du chapeau. |
| Le pied : | (3-5 x 0.18-1,5 cm) est court, plein et trapu, parfois excentrique et tordu. Il est cotonneux à la base, blanc ou gris, avec un revêtement pruineux bien net vers le haut, au voisinage des lames. |
| La chair : | est tendre et délicate mais fragile, compacte devenant molle avec l’âge, souvent amère. De couleur blanche, une odeur de farine s’en dégage. Saveur agréable et douce,. |
| Les spores : | (10-14 x 4-6 µm) de couleur brun rosé terne, sont en forme de fuseau. La cuticule est filamenteuse. |
Category:
Comestible
