L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !

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Hygrophore à lames jaunes

hygrophore à lames jaunes main image
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Commun dans les bois de conifères (pins à deux aiguilles), d’octobre à novembre, il pousse aussi bien sur sols alcalins que sur sols acides. On le rencontre le la plaine aux régions de collines et peut se trouver par endroits en abondance. Cette espèce n’est qu’un médiocre comestible, à cause de sa consistance mais entre parfois dans la composition de champignons frais mélangés et on peut l’utiliser comme condiment au vinaigre.

Saison de pousseOct → Nov
FamilleHygrophoracées
ComestibilitéComestible

Carte d'identité

  • Nom latinHygrophorus hypothejus
  • FamilleHygrophoracées
  • ComestibilitéComestible
  • HabitatConiféres
  • Autres nomsHygrophore jaunissant

Description et identification

Le chapeau

(3-6cm ) est convexe, se déprime tout en restant souvent plus ou moins mamelonné. Sa couleur est brun olivâtre à brun jaune, plus sombre au centre, les vieux spécimens comportent des nuances orangées. Sa surface est très glutineuse, et marquée de fines fibrilles innées. Les lamelles sont espacées, adnées- décurrentes ou décurrentes, d’abord blanc jaunâtre puis jaunes ou jaune orangé chez les vieux spécimens.

Le pied

(5-7 x 0,6-0,8 cm ) est cylindrique, plein, lisse, blanchâtre, jaune pâle ou teinté d’olivâtre, nu en haut, mais pourvu au début d’une bague fibrilleuse qui disparaît rapidement, au-dessous de laquelle il est nettement visqueux

La chair

est mince, ferme, tendre, pâle, jaunâtre sous les surfaces avec une odeur quelconque et une saveur douceâtre.

Où et quand le trouver

On rencontre hygrophore à lames jaunes plutôt en présence de coniféres. Voici sa période de pousse habituelle :

JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc

Comestibilité

Comestible. Espèce classée comestible dans l'Atlas. Ne consommez que des sujets jeunes, sains et parfaitement identifiés, toujours bien cuits, et goûtez une petite quantité lors de la première dégustation.

La règle d'or avant toute cueillette

Un champignon ne se consomme qu'après une identification certaine. De nombreuses espèces comestibles ont des sosies toxiques, voire mortels, et un seul critère (couleur, odeur, lieu) ne suffit jamais à trancher. En cas de doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique, ne mélangez pas les espèces dans le panier, et ne consommez jamais un champignon cru. Au moindre symptôme après un repas (nausées, vomissements, vertiges), contactez le centre antipoison en précisant l'heure du repas.

Fiche technique

Nom usuelhygrophore à lames jaunes
Nom latinHygrophorus hypothejus
FamilleHygrophoracées
ComestibilitéComestible
HabitatConiféres
SaisonOctobre – Novembre
Autres nomsHygrophore jaunissant

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Fiche à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.

Category: Comestible

Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.

De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.