L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
clitocybe de l'olivier
Ce champignon est particulièrement toxique et pousse de juillet à octobre, en touffes sur les bois morts de châtaigniers, oliviers, chênes. Il provoque une pourriture blanche. Il peut être facilement confondu avec le clitocybe nébuleux, d’apparence semblable mais comestible ou la girolle. Cette espèce très toxique provoque des troubles gastro-intestinaux pouvant être sévères, accompagnés de vertiges, et de quelques désordres nerveux et des troubles cardiaques (bradycardie, hypotension) ou neurosensoriels (myosis, agitation, confusion).
Carte d'identité
- Nom latinOmphalotus Olearius
- FamilleTricholomatacées
- ComestibilitéParfois mortel
- HabitatChâtaigniers oliviers chênes
- Autres nomsClitocybe de l’olivier, ou phosphorescent, bolet d’aulivié, bolet de l’oliu, champignon de l’olivier ou de l’oulibié, oreille de l’olivier Synonymes : Omphalotus illudens, flammula phosphorea, pleurotus olearius
Description et identification
Le chapeau
Le pied
La chair
Les spores
Où et quand le trouver
On rencontre clitocybe de l’olivier plutôt en présence de châtaigniers oliviers chênes. Voici sa période de pousse habituelle :
Comestibilité
La règle d'or avant toute cueillette
Un champignon ne se consomme qu'après une identification certaine. De nombreuses espèces comestibles ont des sosies toxiques, voire mortels, et un seul critère (couleur, odeur, lieu) ne suffit jamais à trancher. En cas de doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique, ne mélangez pas les espèces dans le panier, et ne consommez jamais un champignon cru. Au moindre symptôme après un repas (nausées, vomissements, vertiges), contactez le centre antipoison en précisant l'heure du repas.
Fiche technique
| Nom usuel | clitocybe de l’olivier |
|---|---|
| Nom latin | Omphalotus Olearius |
| Famille | Tricholomatacées |
| Comestibilité | Parfois mortel |
| Habitat | Châtaigniers oliviers chênes |
| Saison | Juillet – Aout – Septembre – Octobre |
| Autres noms | Clitocybe de l’olivier, ou phosphorescent, bolet d’aulivié, bolet de l’oliu, champignon de l’olivier ou de l’oulibié, oreille de l’olivier Synonymes : Omphalotus illudens, flammula phosphorea, pleurotus olearius |
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Fiche à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.
De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.
