L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !

Coprin noir d'encre

Ce champignon est trés éphèmèe (1 à 3 jours), est à consommé seul, le coprin noir d’encre est assez bon, mais attention, consommé en même temps que de l’alcool, du vin ou même de la bière, il déclenche très rapidement un effet antabuse (qui déclenche une réaction difficilement supportable et de dégoût lorsqu’on consomme de l’alcool) du même ordre que celui utilisé en médecine pour désintoxiquer les grands buveurs (le disulfiram nom commercial Esperat). Effet inquiétant, sans réelle gravité qui récidive pendant quelques jours sans nouvelle consommation de ce champignon, chaque fois que l’on absorbe de l’alcool. C’est pourquoi il est plutôt déconseillé de le consommer. Il déclenche une réaction difficilement supportable de dégoût lorsqu’on consomme de l’alcool.

Saison de pousseJuin → Nov

FamilleCoprinacées

ComestibilitéToxique

Carte d'identité

Nom latinCoprinus atramentarius
FamilleCoprinacées
ComestibilitéToxique
HabitatPelouses prés
Autres nomsCoprin noir d’encre, coprin encrier, coprin goutte d’encre

Description et identification

Le chapeau

(5-7 cm) ovoïde puis conique, enfin campanulé avec la marge retroussée. Surface marquée de sillons au début et couverte alors d’une pruine blanchâtre qui disparaît avec l’âge. La couleur varie du gris clair (couleur étain) au gris brun à reflets métalliques en conservant une zone mouchetée de squames brunâtre au sommet. Dessous du chapeau : lames larges et serrées blanches puis devenant sépia puis brun et enfin noires et déliquescentes (se transformant en un liquide noir) .

Le pied

(2,5-6 cm) allongé, creux, fusiforme (rétréci en haut et en bas), blanchâtre en haut, lisse mais côtelé et orné d’un relief transversal annuliforme. En dessous de cette zone, le pied est grisâtre comme moucheté de petites écailles brunes.

La chair

mince et fragile, blanche puis noire, sans odeur, saveur agréable. Très commun (été-automne) sur les terrains riches en matière organique (jardins, bord des routes).

Où et quand le trouver

On rencontre coprin noir d’encre plutôt en présence de pelouses prés. Voici sa période de pousse habituelle :

JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc

Comestibilité

Toxique. Espèce TOXIQUE : ne pas consommer. L'ingestion peut provoquer des troubles digestifs ou d'autres symptômes parfois sévères.

La règle d'or avant toute cueillette

Un champignon ne se consomme qu'après une identification certaine. De nombreuses espèces comestibles ont des sosies toxiques, voire mortels, et un seul critère (couleur, odeur, lieu) ne suffit jamais à trancher. En cas de doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique, ne mélangez pas les espèces dans le panier, et ne consommez jamais un champignon cru. Au moindre symptôme après un repas (nausées, vomissements, vertiges), contactez le centre antipoison en précisant l'heure du repas.

Fiche technique

Nom usuel	coprin noir d’encre
Nom latin	Coprinus atramentarius
Famille	Coprinacées
Comestibilité	Toxique
Habitat	Pelouses prés
Saison	Juin – juillet – Aout – septembre – Octobre – Novembre
Autres noms	Coprin noir d’encre, coprin encrier, coprin goutte d’encre

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Fiche à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.

Catégorie : Toxique