Gyromitre en turban

Cette gyromitre qui affectionne les terrains montagnards, est rare et pousse de la fin septembre à novembre. C’est une espèce dangereuse et toxique
Nom usuel :	gyromitre en turban
Nom latin :	gyromitra infula
Famille :	helvellacées
Catégorie :	gyromitre
Noms communs :	Gyromitre en turban
Habitat :	montagne
Classe :	discomycètes
Calendrier :	Octobre – Novembre
Comestibilité :
Le chapeau :	(6 à 15 x 8-14 cm ) est en forme de selle, et comporte à plusieurs lobes plutôt verticaux, un peu cornus, de couleur brun rouge à brun cannelle, noircissant sur les bords. Elle peut être relativement abondante certaines années. Elle est même parfois appelée morille d’automne, ce qui est abusif, car ce n’est pas une morille. Il a été signalé que ces espèces contiennent des dérivés hydraziniques dangereux, et que la marge est très étroite entre la dose sans effets et la dose mortelle, ce qui pourrait expliquer les intoxications survenant lors d’une seconde absorption. On a longtemps pensé qu’il suffisait de les cuire de façon prolongée pour éviter tout risque d’intoxication et de jeter l’eau de cuisson. Malheureusement, des accidents graves se sont produits même quand ces précautions avaient été prises. Les pouvoirs publics ont interdit à la vente toutes les gyromitres en France, mesure qui avait déjà été prise en Suisse pour la vente à l’état frais.
Le pied :	–
La chair :	–
Les spores :	–