Brochettes de bolets à la provençale

Nettoyez les bolets en les brossant doucement pour retirer la terre. Coupez-les en tranches épaisses.

Lavez et coupez le poivron rouge, la courgette, et les tomates en morceaux de taille égale.

Épluchez et coupez l’oignon rouge en quartiers.

Préparez une marinade en mélangeant de l’huile d’olive, des herbes de Provence, de l’ail écrasé, du sel et du poivre.

Dans un grand bol, mélangez les bolets et les légumes avec la marinade. Laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

Enfilez les bolets et les légumes sur des brochettes en alternant les ingrédients.

Faites griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle-gril pendant 10-15 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.

Servez chaud, éventuellement avec une salade verte ou du riz.