Champignons à la crème

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Champignons à la crème

Recette des champignons à la crème *

Ingrédients de la recette :
Pour 6 personnes:
– 1 kg de champignons de Paris
– 1 citron
– 4 jaunes d’oeufs
– 250 g de crème fraîche
– 100 g de gruyère râpé
– 80 g de beurre
– sel, poivre
– muscade

Préparation de la recette :
Équeutez les champignons, lavez-les à l’eau courante et citronnez-les pour qu’ils ne noircissent pas. Émincez-les et faites les rendre toute leur eau, à la poêle, dans le beurre chaud.

Mélangez dans un bol les oeufs et la crème, salez, poivrez, muscadez. Versez les champignons dans des petites cassolettes ou des petits plats individuels, nappez-les d’un peu de sauce, saupoudrez de gruyère râpé et faites gratiner à four chaud 260° (8 au thermostat).

Notre conseil : ce plat accompagne grillades et rôtis. Vous pouvez aussi le préparer dans un grand plat.
* Recette extraite des fiches cuisine des Editions Atlas