Feuilleté aux champignons

Feuillete aux champignons

Des feuilletés aux champignons à la crème, croustillants et fondants, une entrée chic et gourmande facile à réussir.

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Temps total40 min
  • Cuisine
    • Française
  • Type de plat
    • Entrée

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 400 g de champignons de Paris
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 échalote
  • 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
  • 20 g de beurre
  • Sel, poivre, persil

Préparation

1

Préchauffez le four à 200 °C. Découpez la pâte feuilletée en rectangles ou en bouchées et disposez-les sur une plaque.

2

Nettoyez et émincez les champignons. Hachez l’échalote.

3

Faites fondre le beurre et faites suer l’échalote, puis faites revenir les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau. Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez épaissir 3 minutes. Ajoutez le persil.

4

Dorez les feuilletés au jaune d’œuf et enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés et dorés.

5

Ouvrez les feuilletés et garnissez-les de la fondue de champignons à la crème.

6

Servez aussitôt, bien chaud, en entrée ou à l’apéritif.

Questions fréquentes

Peut-on préparer la garniture à l’avance ?

Oui : la fondue de champignons se prépare à l’avance et se réchauffe ; garnissez les feuilletés au dernier moment pour qu’ils restent croustillants.

Comment obtenir des feuilletés bien gonflés ?

Utilisez une pâte bien froide, dorez uniquement le dessus sans faire couler sur les bords, et enfournez dans un four déjà chaud.

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