Quiche aux champignons
Une quiche aux champignons et lardons dorée et crémeuse, sur une pâte croustillante, idéale en plat convivial ou pour un pique-nique.
- Temps de préparation20 min
- Temps de cuisson40 min
- Temps total1 hr
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 400 g de champignons de Paris
- 150 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 10 cl de lait
- 1 oignon
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre, muscade
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C. Étalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond et réservez au frais.
Nettoyez et émincez les champignons. Émincez l’oignon.
Faites revenir les lardons dans une poêle, retirez-les, puis faites suer l’oignon et faites revenir les champignons à feu vif jusqu’à évaporation de leur eau. Salez, poivrez.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait, une pointe de muscade, du sel et du poivre.
Répartissez les champignons et les lardons sur le fond de tarte, versez l’appareil et parsemez de gruyère.
Enfournez 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise. Servez tiède avec une salade.
Questions fréquentes
Quelle différence entre une tarte et une quiche ?
La quiche se distingue par sa migaine, un appareil à base d’œufs, de crème et de lait, qui lui donne sa texture moelleuse.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, la quiche se déguste tiède ou froide et se réchauffe très bien ; elle est parfaite pour un pique-nique.
🍄 À découvrir dans l’Atlas : cette quiche se prépare avec le champignon de Paris. Découvrez son cousin sauvage, le rosé des prés, dans notre Atlas des champignons.
