gomphide glutineux
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Cette espèce pousse de juillet à novembre, de la plaine à la montagne, localement abondant, surtout dans les collines, dans les bois de conifères, surtout d’épicéas aux endroits ensoleillés. Il préfère les sols acides Malgré son aspect peu engageant, c’est un assez bon comestible. Pour le consommer, il est conseillé de retirer le voile glutineux du chapeau et de couper le pied. Il convient pour toutes les préparations et est délicieux cmme condiment au vinaigre. | |
Nom usuel : | gomphide glutineux |
Nom latin : | gomphidius glutinosus |
Famille : | gomphidiacées |
Catégorie : | gomphide |
Noms communs : | Gomphide glutineux, Agaric glutineux, pied de rhubarbe |
Habitat : | coniféres |
Classe : | homobasidiomycètes |
Calendrier : | Juin – Juillet – Aout – Septembre – Octobre |
Comestibilité : | |
Le chapeau : |
(5-12 cm) est d’abord convexe, arrondi, ne comportant généralement pas de mamelon, puis il s’étale et devient plus ou moins déprimé, avec la marge enroulée. Il est luisant, de couleur gris violacé à gris brunâtre violacé foncé ou brunâtre dans sa jeunesse, puis plus pâle en se tachant de noirâtre. Il est charnu et recouvert d’un épais et visqueux voile glutineux, sous lequel il est lisse. A l’état jeune, les lamelles, descendant très bas sur le pied, sont couvertes par une membrane transparente visqueuse qui ressemble à de la bave de limace, mais qui peut prendre un aspect un peu plus fibrilleux par temps sec. Elles sont espacées, épaisses, arquées-décurrentes, blanchâtres, teintées de bistre noirâtre par les spores avec l’âge. |
Le pied : | (5-10 x 1,5-2,5 cm) est cylindrique, légèrement rétréci sous les lamelles, ferme et un peu épaissi à la base, couvert d’un épais mucus avec une zone annulaire fibrilleuse plus foncée. blanc en haut, teinté de jaune safran dans sa partie inférieure, et se tachant de gris violacé ou de noirâtre avec l’âge. |
La chair : | est épaisse, tendre, blanche, grisâtre chez les vieux specimens, jaune safran dans la partie inférieure, inodore mais de saveur agréable. |
Les spores : |
( 18-20 x 5-6 µm) noirâtre olivacé,. en long et étroit fuseau. Cystides cylindriques, très longues. Cuticule filamenteuse fortement gélifliée. |
Category:
Comestible