cèpe des mélèzes

.ads_top_disp{}
.ads_top_corner_disp{ float:left; margin:0px 10px 10px 0px; }
.ads_first_p_disp{}
.ads_bottom_disp{}

Comme la précédente, cette espèce pousse uniquement sous les mélèzes dès la fin du printemps, de juin à octobre, aussi bien en plaine qu’en montagne. Comestible moyen, il faut retirer la couche visqueuse qui recouvre le chapeau avant de le consommer, ce qui se fait facilement. Seuls les jeunes specimens sont bons. En prenant de l’âge, la chair devient flasque et molle.
Nom usuel :cèpe des mélèzes
Nom latin :boletus elegans
Famille :bolétacées
Catégorie :cèpe
Noms communs : Bolet jaune, bolet jaune clair, cèpe des mélèzes
Habitat : mélèzes
Classe :hétérobasidiomycètes
Calendrier :Juin – Juillet – Aout – Septembre – Octobre
Comestibilité :comestibilité
Le chapeau :(5 à 20 cm), est d’abord en forme de cloche ou arrondi, puis convexe, souvent encore mamelonné, puis étalé, à marge longue et arrondie. La marge s’ouvre et se frange par la suite de débris de voile partiel qui la rattachait au pied. De couleur jaune à jaune fauve, fauve roussâtre, mais toujours plus pâle sur le pourtour quand il est jeune, sa cuticule est visqueuse, et glutineuse par temps humide.
Les tubes sont plutôt courts, largement adnés et décurrents. Les pores : sont petits, étroits, ronds puis anguleux, d’une couleur jaune vif , devenant jaune olivâtre à maturité. Ils se teintent de gris rosâtre au toucher.
Le pied :(2-10 x 0,7-2 cm) est souvent très court pour un bolet, souvent tordu ou arqué, de la même couleur que le chapeau, ou avec quelques nuances jaunâtres en haut. Sa cuticule est finement pruineuse mais ne présente aucune aspérité.
La chair :est ferme, épaisse et devient molle ou flasque avec l’âge, jaunâtre, marbrée de rose par endroits au contact de l’air et devient gris rosâtre au toucher. Elle ne bleuit pas. L’odeur se rapproche des feuilles froissées du géranium. Sa saveur est douce.
Les spores :(7-10 x 2,5-4 µm) de couleur chamois, olivâtre clair. Ils sont en forme de fuseau. Cystides cylindriques. La cuticule est filamenteuse gélifiée.
Category: Comestible