L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Amadouvier
L’amadouvier (Fomes fomentarius) est un gros polypore ligneux en forme de sabot de cheval, fixé sur les troncs de feuillus. Non comestible — sa chair est dure comme du liège —, il est célèbre pour l’amadou, matière à allumer le feu utilisée depuis la Préhistoire.
Description détaillée
La fructification forme une console en sabot (10 à 30 cm), grisâtre, marquée de zones concentriques et d’une croûte dure. La face inférieure porte de fins pores beige à brun. La chair, fibreuse et souple, de couleur fauve, est la fameuse matière à amadou. C’est un champignon pérenne qui grossit d’année en année.
Habitat, écologie et répartition
Parasite puis saprophyte, l’amadouvier s’installe sur les hêtres et bouleaux surtout, vivants ou morts, où il provoque une pourriture blanche. Très commun dans les forêts européennes, visible toute l’année.
Pourquoi il n’est pas comestible
Sa chair ligneuse et coriace le rend totalement immangeable. Il ne présente aucun intérêt alimentaire ; en revanche, il a de nombreux usages traditionnels.
Usages et histoire
Séchée et battue, sa chair donne l’amadou, qui prend l’étincelle et servait à allumer le feu. On en tirait aussi un textile et des tampons hémostatiques. « Ötzi », la momie du Tyrol vieille de plus de 5 000 ans, en transportait dans son équipement.
Confusions
On peut le confondre avec d’autres polypores en console, comme le faux amadouvier (Fomitopsis pinicola), à marge souvent rougeâtre et vernissée, ou les ganodermes. Aucun de ces polypores ligneux n’est comestible.
Questions fréquentes
L’amadouvier est-il comestible ?
Non. Sa chair est ligneuse et coriace, totalement immangeable. Il n’a aucun usage culinaire.
À quoi sert l’amadouvier ?
À fabriquer l’amadou (pour allumer le feu), autrefois aussi un textile et des tampons hémostatiques.
Comment le reconnaître ?
Console dure en sabot de cheval, grise à zones concentriques, fixée sur les troncs de hêtres et bouleaux, présente toute l’année.
Où pousse-t-il ?
Sur les troncs de feuillus (surtout hêtre et bouleau), vivants ou morts, dans toute l’Europe.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
