L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Dryodon en corail
Le dryodon en corail, ou hydne corail (Hericium coralloides), est un magnifique champignon blanc ramifié en corail, hérissé d’aiguillons pendants, poussant sur le bois mort. C’est un bon comestible jeune.
Description détaillée
Il forme une masse blanche très ramifiée, en branches portant de fins aiguillons pendants (ni lames ni pores). Blanc pur, il jaunit avec l’âge. La chair est tendre.
Habitat et écologie
Sur le bois mort de feuillus (hêtres, chênes), en automne. Il est assez rare et localement protégé.
En cuisine
Bon comestible lorsqu’il est jeune et blanc, à la chair tendre. Étant peu commun, on le récolte avec parcimonie.
Confusions
Il est proche de l’hydne hérisson (Hericium erinaceus), également comestible. Sa forme en corail à aiguillons est unique et sans sosie dangereux.
Questions fréquentes
Le dryodon en corail est-il comestible ?
Oui, c’est un bon comestible jeune, à la chair tendre. Étant rare, cueillez-le avec parcimonie.
Comment le reconnaître ?
Masse blanche ramifiée en corail portant de fins aiguillons pendants, sur le bois mort de feuillus.
A-t-il des sosies dangereux ?
Non ; les Hericium (corail, hérisson) sont tous comestibles et sa forme est unique.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
