L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Guepine rousse
La guépinie rousse (Guepinia helvelloides), ou trémelle en oreille, est un champignon gélatineux rose orangé en forme de langue. C’est un comestible original.
Description détaillée
Fructification gélatineuse et translucide, en forme de langue ou d’oreille évasée, d’un rose orangé vif. Elle est lisse, sans lames ni pores, et élastique.
Habitat et écologie
Sur les débris ligneux et le sol, sous conifères, en terrain frais, de l’été à l’automne.
En cuisine
Comestible original : sa texture gélatineuse se prête à la salade (crue, bien lavée) ou à la cuisson. Sa saveur est douce.
Confusions
Sa couleur rose orangée et sa texture gélatineuse en langue sont uniques ; pas de sosie dangereux.
Questions fréquentes
La guépinie rousse est-elle comestible ?
Oui, c’est un comestible original à texture gélatineuse, en salade ou cuite.
Comment la reconnaître ?
Masse gélatineuse rose orangée en langue ou oreille, lisse, translucide.
Où pousse-t-elle ?
Sur débris ligneux sous conifères, en terrain frais, de l’été à l’automne.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
