L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Helvelle lacuneuse
L’helvelle lacuneuse (Helvella lacunosa), ou helvelle noire, est la version sombre de l’helvelle crépue : chapeau gris-noir en selle et pied profondément sillonné d’alvéoles. Comme sa cousine, elle est toxique crue et déconseillée à la consommation.
Description détaillée
Le chapeau, de 2 à 4 cm, forme une selle à deux ou trois lobes irréguliers, de couleur gris foncé à noirâtre. Le pied, grisâtre, est profondément creusé de sillons et de lacunes (d’où son nom), lui donnant un aspect côtelé et crénelé. La chair, mince et cassante, est de teinte grise.
Écologie et habitat
Elle fructifie de l’été à l’automne, sur les sols sableux ou remaniés, les bords de chemins, les places à feu et les terrains brûlés, en forêt comme en milieu ouvert.
Toxicité
Comme l’ensemble des helvelles, elle renferme des composés de type gyromitrine. Crue, elle est toxique ; cuite, elle demeure déconseillée. Son intérêt gastronomique nul et sa toxicité potentielle en font une espèce à laisser sur place.
Confusions
On la distingue de l’helvelle crépue par sa couleur nettement plus sombre. D’autres helvelles grisâtres lui ressemblent. Toutes sont à éviter, ce qui simplifie la règle de prudence.
Questions fréquentes
L’helvelle lacuneuse est-elle comestible ?
Non. Toxique crue et déconseillée cuite, elle contient des dérivés de type gyromitrine. Il vaut mieux ne pas la ramasser pour la table.
Comment la reconnaître ?
À son chapeau gris-noir en selle et à son pied grisâtre profondément sillonné de lacunes et de côtes.
Où pousse-t-elle ?
Sur sols sableux, bords de chemins et places à feu, de l’été à l’automne, en forêt comme en terrain ouvert.
Quelle différence avec l’helvelle crépue ?
La lacuneuse est gris-noir, la crépue est blanchâtre. Les deux sont toxiques et déconseillées.
Que faire en cas d’ingestion ?
Contactez le 15 ou un centre antipoison en cas de troubles digestifs, en gardant un échantillon pour identification.
Espèces proches à découvrir
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
