Nage de truffes de Bourgogne
Une entrée d’exception qui met la truffe à l’honneur, en fine rosace alternée avec des rondelles de céleri-rave. Nage de truffes de Bourgogne Temps de préparation30 min Temps de cuisson10...
Nage de truffes de Bourgogne
Saison de la truffe blanche d’été dans le Vaucluse, un trésor culinaire à redécouvrir chaque année
...de truffes blanches d’été et invitez la Provence dans vos assiettes. À lire aussi sur l’Atlas des Champignons La truffe d’été La truffe de Bourgogne Nage de truffes de Bourgogne...
Calendrier de cueillette
...saison Mois en cours JFMAMJJASOND 🍄Morilles 🍄Tricholome de la Saint-Georges 🍄Coprins 🍄Cèpes 🍄Girolles 🍄Chanterelles 🍄Amanites des Césars 🍄Bolets 🍄Trompettes de la mort 🍄Pieds de mouton 🍄Rosés des prés 🍄Truffes 🍄Pleurotes...
Glossaire des champignons
...les spores mûrissent dans des asques (morilles, truffes…). La couleur de la sporée — le dépôt de spores — est un critère d’identification précieux. Sous terre, le mycélium, réseau de...
Chasse aux champignons
...août en octobre, certains peuvent même continuer jusqu’au mois de décembre comme l’amanite rougissante. Les pleurotes et les girolles Les bolets et les cèpes Les truffes : particulièrement nombreuses en...
