26 Juin

Nage de truffes de Bourgogne

    Nage de truffes de Bourgogne * Ingrédients : POUR 4 PERSONNES : – le jus de 1 citron – 1 boule de céleri-rave de 1 kg – 100 g de…

    26 Juin

    Champignons en persillade

      …de truffes de la sauteuse. Dresser en alternant les rondelles de céleri et les tranches de truffes, en forme de rosace. Remettre la sauteuse contenant le jus de cuisson sur…

      27 Juin

      Calendrier de cueillette

        …Trompettes de la mort, Bolets, Amanites des Césars, Pieds de mouton, Rosés des prés Novembre Truffes, Pleurotes, Trompettes de la mort, Pieds de mouton, Rosés des prés Décembre Truffes, Pleurotes…

        07 Nov
        Actualités, Atlas

        Chasse aux champignons

        …août en octobre, certains peuvent même continuer jusqu’au mois de décembre comme l’amanite rougissante. Les pleurotes et les girolles Les bolets et les cèpes Les truffes : particulièrement nombreuses en…

        18 Avr

        Recettes aux champignons

          …toast brioché Courgettes farcies aux girolles Galette de champignons de retour de cueillette Girolles sautées Morilles à la tomate Morilles en tourte Nage de truffes de Bourgogne Ragoût de girolles…