L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Inocybe de patouillard
L’inocybe de Patouillard (Inocybe patouillardi) est l’un des inocybes les plus dangereux : assez grand, blanc ivoire rougissant au toucher, il est responsable d’empoisonnements graves. Riche en muscarine, il est parfois mortel et ne doit jamais être ramassé.
Description détaillée
Le chapeau, de 3 à 9 cm, est épais et charnu, conique obtus puis en cloche enfin étalé et mamelonné, un peu fibrilleux-soyeux. Blanc ou jaune ivoire, il rougit au toucher ou avec l’âge, parfois seulement plusieurs heures après la cueillette ; la marge, enroulée, se fend souvent en larges festons. Les lames, serrées et presque libres, passent du blanchâtre au rosé puis au brun olive sale. Le pied, de 5 à 12 cm environ, est robuste et trapu, pruineux au sommet, fibrilleux ailleurs. La chair, ferme et blanche, rosit puis se marque de rouge à la coupe et au toucher ; son odeur est d’abord fruitée et agréable, ce qui la rend trompeuse.
Écologie et habitat
L’espèce pousse de la mi-mai à la mi-juillet, souvent en groupes, dans les bois de feuillus (hêtres, tilleuls), les parcs, aux lisières et sur les talus, sur sols argileux riches ou calcaires.
Toxicité
L’inocybe de Patouillard renferme une quantité importante de muscarine et provoque de graves intoxications sudoriennes (muscariniennes) : sueurs profuses, salivation, larmoiement, myosis, troubles digestifs et surtout troubles cardiaques pouvant aller jusqu’à l’arrêt du cœur, parfois mortel. Sa taille appréciable et son aspect appétissant en font une espèce particulièrement redoutable.
Confusions
Le danger vient surtout de sa ressemblance avec le tricholome de la Saint-Georges (Calocybe gambosa), comestible printanier poussant à la même période. Ce dernier a des lames blanches serrées, une forte odeur de farine fraîche et une sporée blanche, alors que l’inocybe rougit, a des lames devenant brun olive et une sporée brun tabac. Dans le doute, on ne consomme jamais.
Questions fréquentes
L’inocybe de Patouillard est-il mortel ?
Il peut l’être : très riche en muscarine, il provoque des intoxications graves pouvant entraîner un arrêt cardiaque.
Avec quel comestible le confond-on ?
Surtout avec le tricholome de la Saint-Georges, comestible printanier qui pousse à la même époque.
Comment les distinguer ?
La Saint-Georges sent fortement la farine et a une sporée blanche ; l’inocybe rougit et a une sporée brun tabac.
Quels sont les symptômes ?
Sueurs abondantes, salivation, larmoiement, myosis, troubles digestifs et cardiaques, peu après l’ingestion.
Que faire en cas d’ingestion ?
Appeler sans attendre le 15 ou un centre antipoison, même en l’absence de symptômes immédiats.
Espèces proches à découvrir
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
