L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Rhodopaxille sinistre
Le rhodopaxille sinistre (Lepista personata), aussi appelé pied bleu des prés, est un gros champignon charnu des prairies, reconnaissable à son pied teinté de violet strié de blanc. C’est un très bon comestible, tardif en saison.
Description détaillée
Le chapeau (6-10 cm) est très charnu, ferme et compact, convexe puis aplati et légèrement déprimé, à marge longtemps enroulée puis onduleuse. De couleur gris pâle, gris bistré à brunâtre clair, il pâlit en vieillissant ; sa cuticule est lisse, brillante et humide. Les lamelles, assez serrées, échancrées et aisément séparables du chapeau, sont blanchâtres à reflets rosés puis brunâtre pâle, jamais violettes. Le pied (4-7 x 1,5-2 cm) est court, épais, souvent renflé à la base, fibrilleux, et superficiellement teinté d’un violet assez soutenu strié de blanc qui s’atténue avec l’âge. La chair est épaisse, tendre, humide et juteuse à maturité, d’odeur farineuse ou fruitée et de saveur douce. Les spores (7-8 x 4,5 µm) sont elliptiques et finement verruqueuses.
Écologie et habitat
Il pousse sur sols riches et calcaires, en petits groupes ou en ronds de sorcières, assez tard en saison – souvent d’octobre à décembre – toujours hors de la forêt : prairies ouvertes humides, champs, berges de rivière, parcs et bords de chemin.
En cuisine
C’est un très bon comestible, gros et bien charnu, que l’on cuisine par exemple assaisonné d’ail. Il se consomme toujours bien cuit.
Confusions
Son pied violacé strié de blanc et sa pousse tardive dans les prairies sont caractéristiques. Comme pour tout champignon des prés, écartez au moindre doute les espèces à lames blanches persistantes et vérifiez l’absence de volve.
Questions fréquentes
Le rhodopaxille sinistre est-il comestible ?
Oui, c’est un très bon comestible, à consommer bien cuit.
Pourquoi l’appelle-t-on pied bleu des prés ?
À cause de son pied teinté d’un violet strié de blanc, bien visible chez les jeunes sujets.
Quand le trouve-t-on ?
Tard en saison, principalement d’octobre à décembre.
Où pousse-t-il ?
Dans les prairies humides, champs et parcs sur sols riches et calcaires, hors forêt.
Peut-on le manger cru ?
Non, les champignons de ce groupe se consomment toujours bien cuits.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
