Atlas des champignons
L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
pleurote de l'olivier
Le pleurote de l’olivier (Omphalotus olearius) pousse en touffes sur le bois mort de châtaigniers, oliviers et chênes. Ses lames orangées décurrentes et sa légère phosphorescence le trahissent. C’est une espèce toxique, responsable de troubles digestifs violents, souvent confondue avec des comestibles.
Description détaillée
Le chapeau, de 6 à 12 cm, charnu, est subglobuleux à convexe au jeune âge, puis étalé et légèrement concave. Sa cuticule lisse et sèche, ornée de fibrilles brunes incrustées, est gris beige, bien blanche sur les jeunes exemplaires. Les lames, d’abord d’un jaune très clair (jaune de buis), deviennent rose saumon à maturité ; échancrées près du pied, elles laissent une sporée rose pâle. Le pied (6 à 15 cm), très robuste, élancé mais épais et dur, souvent irrégulier, courbé et bosselé, est sans anneau et bien blanc. La chair dégage à l’état frais une bonne odeur de farine, trompeusement engageante.
Écologie et habitat
Il pousse de juillet à octobre, en touffes, sur le bois mort de châtaigniers, d’oliviers et de chênes, où il provoque une pourriture blanche.
Toxicité
Cette espèce est particulièrement toxique. Elle provoque des troubles gastro-intestinaux pouvant être sévères, accompagnés de vertiges, de désordres nerveux et parfois de troubles cardiaques (bradycardie, hypotension) ou neurosensoriels (myosis, agitation, confusion). Le risque tient beaucoup à la confusion : son allure et son odeur de farine évoquent le clitocybe nébuleux, comestible, voire la girolle.
Questions fréquentes
Le pleurote de l’olivier est-il dangereux ?
Oui, il est particulièrement toxique. Il provoque des troubles digestifs violents, parfois accompagnés de symptômes nerveux et cardiaques.
Avec quoi risque-t-on de le confondre ?
Avec le clitocybe nébuleux, comestible et d’apparence semblable, ou avec la girolle. Son odeur de farine peut renforcer la méprise.
Est-il vraiment phosphorescent ?
Oui, ses lames peuvent émettre une légère luminescence dans l’obscurité, d’où son surnom de pleurote phosphorescent. Cela ne le rend pas comestible pour autant.
Que faire en cas d’ingestion ?
Contactez sans attendre le 15 ou un centre antipoison, en précisant le champignon consommé, même si les symptômes tardent à apparaître.
Espèces proches à découvrir
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
