L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Chanterelle des morts
La trompette de la mort, ou chanterelle des morts (Craterellus cornucopioides), porte un nom trompeur : c’est un excellent comestible ! En forme de corne évasée gris-noir, elle apparaît en troupes sous les feuillus en automne.
Description détaillée
La fructification forme une trompette évasée, membraneuse, gris-brun à noir, creuse jusqu’à la base. La surface externe fertile est lisse à un peu ridée, gris cendré : ni lames ni pores véritables. La chair, mince, dégage une odeur fruitée agréable.
Habitat et écologie
Elle pousse en troupes serrées sous les feuillus (hêtres, chênes, charmes), souvent cachée sous les feuilles mortes — ce qui la rend difficile à repérer.
Période de cueillette
Surtout en automne, parfois en abondance sur les mêmes stations d’année en année.
En cuisine
Excellent comestible, très parfumé. Elle se sèche parfaitement et se réduit en poudre pour parfumer sauces et plats. Malgré son nom, elle est sans danger.
Questions fréquentes
La trompette de la mort est-elle comestible ?
Oui, malgré son nom, c’est un excellent comestible, très parfumé et sans danger.
Pourquoi ce nom ?
À cause de sa couleur noire et de son apparition à la Toussaint ; il n’a rien à voir avec une quelconque toxicité.
Comment la reconnaître ?
Trompette évasée gris-noir, creuse, sans lames ni pores, odeur fruitée, en troupes sous les feuillus.
Peut-on la conserver ?
Oui, elle se sèche très bien et se réduit en poudre condimentaire.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
