L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Clavaire pilon
La clavaire en pilon (Clavariadelphus pistillaris) est une grande massue dressée jaune ocre, des hêtraies. Comestible médiocre, elle est un peu amère.
Description détaillée
C’est une massue simple, dressée en pilon, jaune ocre à brun rosé, à surface ridée. La chair blanche, mollasse, brunit au toucher et laisse une légère amertume.
Habitat et écologie
Elle pousse sous hêtres, sur sols calcaires, en automne.
En cuisine
Comestible médiocre : la légère amertume et la chair molle en font une espèce secondaire. À consommer jeune, bien cuite.
Confusions
La clavaire tronquée (sommet aplati, saveur douce) est proche et meilleure. Aucune confusion dangereuse notable.
Questions fréquentes
La clavaire en pilon est-elle comestible ?
Oui, mais médiocre et un peu amère. À consommer jeune et bien cuite.
Comment la reconnaître ?
Grande massue dressée jaune ocre à brun rosé, ridée, brunissant au toucher, sous les hêtres.
Quelle différence avec la clavaire tronquée ?
La clavaire tronquée a un sommet aplati et une saveur douce ; elle est meilleure.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
