L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Coprin noir d'encre
Le coprin noir d’encre (Coprinopsis atramentaria) est un coprin grisâtre qui se liquéfie en encre. Comestible sans alcool, il est toxique avec l’alcool (effet antabuse) : par prudence, on le classe parmi les espèces à éviter.
Description détaillée
Le chapeau ovoïde, gris à gris brun, est cannelé et parfois un peu squamuleux ; il se liquéfie en encre par le bord. Les lames blanches deviennent noires et déliquescentes. Le pied blanc porte une zone annulaire basse. Il pousse en touffes.
Habitat et écologie
Il pousse sur les terrains riches, jardins, bords de chemins et sur souches enterrées, en touffes, du printemps à l’automne.
Toxique avec l’alcool
Il contient de la coprine, responsable d’un effet antabuse : si l’on consomme de l’alcool dans les heures (voire un à deux jours) qui suivent, survient un malaise avec bouffées de chaleur, rougeur du visage et palpitations (syndrome coprinien). Par prudence, mieux vaut ne pas le consommer.
Confusions
Il se distingue du coprin chevelu (blanc, chevelu, comestible), qui ne présente pas ce risque. Le noir d’encre est grisâtre et cannelé.
Questions fréquentes
Le coprin noir d’encre est-il comestible ?
Il est comestible sans alcool, mais toxique avec l’alcool (effet antabuse). Par prudence, mieux vaut l’éviter.
Pourquoi est-il dangereux avec l’alcool ?
Il contient de la coprine, qui bloque la dégradation de l’alcool et provoque un malaise (rougeur, palpitations) même si l’alcool est bu un à deux jours après.
Comment le reconnaître ?
Chapeau gris cannelé se liquéfiant en encre, lames noircissantes, pied à zone annulaire, en touffes.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
Espèces proches à découvrir
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
