L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !

coprin noir et blanc

C’est le plus grand des coprins: en été, et surtout en automne, il décore les grandes hêtraies de petites troupes de ses gigantesques fructifications, si le sol est suffisamment humide; dans ces stations, il n’est pas rare. C’est un très médiocre comestible, que nous ne recommandons pas.

Saison de pousseJuin → Nov

FamilleCoprinacées

ComestibilitéComestible

Carte d'identité

Nom latinCoprinus picaceus
FamilleCoprinacées
ComestibilitéComestible
HabitatHêtres
Autres nomsCoprin noir et blanc, coprin pie

Description et identification

Le chapeau

(4-6 x 5-8 cm) est d’abord en forme d’oeuf ou de rouleau, il s’étale, se sillonne et se retrousse au bord, mais il est mince, presque membraneux et se liquéfie presque totalement à la fin; sa couleur est crème bistré à bistre noirâtre à la fin du développe il est habillé d’un voile cohérent, presque membraneux, blanc ou paille, soyeux-fibrilleux, qui se rompt en larges plaques superficielles plus ou moins éraillées et lui donne alors l’aspect bigarré blanc et noir du plumage d’une pie, d’où le nom latin.
Le pied :

Le pied

(10-20 x 0,8-1,5 cm) est extrêmement long, à base plus ou moins bulbeuse, blanc, méchuleux, puis nu.

La chair

dégage une odeur désagréable. Les lamelles sont d’abord blanches puis noircissent et se liquéfient.

Où et quand le trouver

On rencontre coprin noir et blanc plutôt en présence de hêtres. Voici sa période de pousse habituelle :

JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc

Comestibilité

Comestible. Espèce classée comestible dans l'Atlas. Ne consommez que des sujets jeunes, sains et parfaitement identifiés, toujours bien cuits, et goûtez une petite quantité lors de la première dégustation.

La règle d'or avant toute cueillette

Un champignon ne se consomme qu'après une identification certaine. De nombreuses espèces comestibles ont des sosies toxiques, voire mortels, et un seul critère (couleur, odeur, lieu) ne suffit jamais à trancher. En cas de doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique, ne mélangez pas les espèces dans le panier, et ne consommez jamais un champignon cru. Au moindre symptôme après un repas (nausées, vomissements, vertiges), contactez le centre antipoison en précisant l'heure du repas.

Fiche technique

Nom usuel	coprin noir et blanc
Nom latin	Coprinus picaceus
Famille	Coprinacées
Comestibilité	Comestible
Habitat	Hêtres
Saison	Juin – juillet – Aout – septembre – Octobre – Novembre
Autres noms	Coprin noir et blanc, coprin pie

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Fiche à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.

Category: Comestible

Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.

De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.