L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !

cortinaire à pied bleu

Cette espèce se rencontre assez communément dans les forêts feuillues, surtout sur les sols plus ou moins calcaires. Elle ne présente aucune valeur alimentaire, l’amertume de la viscosité lui communiquant une saveur assez désagréable.

Saison de pousseOct → Déc

FamilleCortinariacées

ComestibilitéComestible

Carte d'identité

Nom latinCortinarius cyanopus
FamilleCortinariacées
ComestibilitéComestible
HabitatFeuillus
Autres nomsCortinaire à pied bleu

Description et identification

Le chapeau

(4-10 cm) est dur et charnu, généralement gris brunâtre, mais son centre est plus clair, de couleur crème paille, jaune olivâtre, parfois teinté d’ochracé brunâtre; l’une de ses caractéristiques est la saveur ambre, voire âcre et salée de sa viscosité. Le pied (4-7 x 2-2,5 cm) est plein, à bulbe marginé, mais il peut s’atténuer considérablement dans la vieillesse; mis à part le bulbe, sa couleur est violet améthyste, et sa surface est fibrilleuse; la cortine est assez abondante.
Le pied :

Le pied

(4-7 x 2-2,5 cm) est plein, à bulbe marginé, mais il peut s’atténuer considérablement dans la vieillesse; mis à part le bulbe, sa couleur est violet améthyste, et sa surface est fibrilleuse; la cortine est assez abondante.

La chair

est ferme, épaisse, gris bleuâtre ou blanchâtre violacée dans le pied. La saveur est douce. Les lamelles sont adnées, serrées, puis échancrées, bleu violet, puis gris bleu, brun ferrugineux avec l’âge.
Les spores :

Où et quand le trouver

On rencontre cortinaire à pied bleu plutôt en présence de feuillus. Voici sa période de pousse habituelle :

JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc

Comestibilité

Comestible. Espèce classée comestible dans l'Atlas. Ne consommez que des sujets jeunes, sains et parfaitement identifiés, toujours bien cuits, et goûtez une petite quantité lors de la première dégustation.

La règle d'or avant toute cueillette

Un champignon ne se consomme qu'après une identification certaine. De nombreuses espèces comestibles ont des sosies toxiques, voire mortels, et un seul critère (couleur, odeur, lieu) ne suffit jamais à trancher. En cas de doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique, ne mélangez pas les espèces dans le panier, et ne consommez jamais un champignon cru. Au moindre symptôme après un repas (nausées, vomissements, vertiges), contactez le centre antipoison en précisant l'heure du repas.

Fiche technique

Nom usuel	cortinaire à pied bleu
Nom latin	Cortinarius cyanopus
Famille	Cortinariacées
Comestibilité	Comestible
Habitat	Feuillus
Saison	Octobre – Novembre – Decembre
Autres noms	Cortinaire à pied bleu

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Fiche à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.

Category: Comestible

Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.

De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.