L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Hygrophore écarlate
L’hygrophore écarlate (Hygrocybe coccinea) est un petit champignon d’un rouge éclatant qui illumine les prairies humides d’automne. Techniquement comestible, il est trop menu et trop précieux écologiquement pour être récolté : mieux vaut l’admirer.
Description détaillée
Le chapeau, de 2 à 5 cm, est d’un rouge écarlate vif, un peu gras, convexe puis étalé. Les lames sont rougeâtres à orangées, jaunissant à l’arête, adnées. Le pied, lisse, est rouge à orangé, jaune vers la base. La chair, mince, est rougeâtre à orangée, sans odeur notable.
Écologie et habitat
C’est une espèce des prairies et pelouses maigres, non amendées, où elle fructifie en automne. Les hygrocybes colorés sont d’excellents bio-indicateurs de prairies anciennes de grande valeur écologique.
Comestibilité
Comestible mais sans intérêt culinaire : sa petite taille et sa chair mince le rendent anecdotique. Surtout, les prairies à hygrocybes sont des milieux menacés : il est préférable de ne pas le cueillir et de le laisser participer à la biodiversité.
Confusions
Plusieurs hygrocybes rouges se ressemblent (Hygrocybe punicea, plus grand, H. splendidissima…). Le genre est difficile. L’hygrophore conique, lui, noircit — et il est toxique. Dans le doute, on ne consomme aucun petit champignon rouge de prairie.
Questions fréquentes
L’hygrophore écarlate est-il comestible ?
Techniquement oui, mais sans intérêt : trop petit et écologiquement précieux. Mieux vaut le laisser sur place.
Où pousse-t-il ?
Dans les prairies et pelouses maigres non amendées, en automne. C’est un bio-indicateur de milieux de qualité.
Comment le reconnaître ?
À son chapeau rouge écarlate vif, ses lames rougeâtres et son pied coloré, en milieu prairial.
Peut-on le confondre ?
Avec d’autres hygrocybes rouges, genre délicat. L’hygrophore conique, toxique, noircit : c’est un bon critère de distinction.
Pourquoi le préserver ?
Parce que les prairies à hygrocybes sont des habitats rares et menacés qu’il est important de ne pas dégrader.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
