L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Russule jolie
La russule jolie (Russula lepida), aussi appelée « cul rouge », se reconnaît à sa chair exceptionnellement dure et cassante et à son chapeau rouge vif à carminé, sec et velouté. Sa saveur désagréable, mentholée et un peu amère, la rend immangeable.
Description détaillée
Le chapeau, de 4 à 11 cm, est épais et dur, d’abord convexe puis aplani et légèrement déprimé au centre, la marge restant unie. Sa couleur oscille entre le rouge vif et le rouge carminé, se décolorant parfois en blanchâtre ou jaunâtre avec l’âge. La cuticule est sèche, mate, pruineuse et très veloutée, souvent fendillée par temps sec. Les lamelles sont serrées, assez épaisses, fourchues près du pied, blanches à reflet crème, l’arête devenant rosâtre près du chapeau. Le pied est cylindrique ou en massue, dur, cassant, blanc teinté de rose rouge, plus marqué à la base. La chair est blanche, ferme, dure, crayeuse en séchant ; l’odeur est douce, fruitée-mentholée, mais la saveur est désagréable et devient un peu amère.
Écologie et habitat
La russule jolie pousse dans les bois de feuillus, surtout sous hêtres et charmes, plus rarement sous conifères en région montagneuse. On la rencontre de juin à septembre.
Pourquoi l’éviter
Sans être dangereuse, la russule jolie est immangeable : sa chair très dure et sa saveur mentholée puis amère la rendent impropre à la consommation. Elle n’a aucun intérêt culinaire.
Questions fréquentes
La russule jolie est-elle comestible ?
Non. Elle est immangeable en raison de sa chair très dure et de sa saveur désagréable, mentholée et amère.
La russule jolie est-elle toxique ?
Elle n’est pas réputée dangereuse, mais son goût la rend inconsommable. Dans le doute, abstenez-vous.
Comment la reconnaître ?
Chapeau rouge vif velouté et fendillé, chair très dure et crayeuse, odeur fruitée-mentholée et saveur amère sont ses principaux repères.
Où et quand la trouver ?
Sous hêtres et charmes, plus rarement sous conifères en montagne, de juin à septembre.
Espèces proches à découvrir
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
