L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
bolet bai
| C’est un excellent comestible l’un des meilleurs après le Cèpe de Bordeaux, et qui pousse aussi bien sous feuillus (châtaigniers, chênes, hêtres) que sous résineux, sur sol siliceux de juin à décembre. Ce champignon étant à mycélium superficiel est très sensible aux pollutions. | |
| Nom usuel : | bolet bai |
| Nom latin : | boletus badius |
| Famille : | bolétacées |
| Catégorie : | bolet |
| Noms communs : | Bolet bai, Cèpe des châtaigniers |
| Habitat : | chênes châtaigniers hêtres |
| Classe : | hétérobasidiomycètes |
| Calendrier : | Juin – Juillet – Aout – Septembre – Octobre – Novembre – Decembre |
| Comestibilité : |  |
| Le chapeau : | (4 à 15 cm) , de couleur bai brun (d’où son nom), ou brun assez foncé, sa cuticule est légèrement visqueuse par l’humidité, et finement veloutée par le sec. Il est charnu, épais, hémisphérique puis convexe ou plan. La marge est tout d’abord rabattue et légèrement sinueuse. |
| Le pied : |
( 4-12 x 1-4,2 cm) est relativement mince,de forme soit épaisse, soit mince, cylindrique. Il est charnu, brun jaunâtre ou ochracé brunâtre. D’aspect, il est souvent entièrement brun, mais plus clair que le chapeau sauf pour la base, souvent de la même couleur. Sa surface est légèrement fibrilleuse. |
| La chair : | est blanchâtre ou jaune clair teinté de brun sous la cuticule et en bas du pied. Elle peut bleuir légèrement , principalement par temps humide, au niveau des pores. Les pores anguleux, de couleur jaune pâle, puis jaune verdâtre, se tachent instantanément de bleu-vert à la moindre pression du pouce. L’odeur est fruitée, faible et la saveur est douce. Les tubes sont plus ou moins longs, adnés, généralement arrondis à l’insertion. |
| Les spores : | ( 13-14,5 x 4-5 µm) sont en forme de fuseau. cystides en forme de bouteille. |
Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.
De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.
