L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Bolet des bouviers
Le bolet des bouviers (Suillus bovinus) est un petit bolet visqueux des pinèdes, souvent en groupes. Comestible médiocre, il sert surtout d’appoint.
Description détaillée
Le chapeau (4 à 10 cm), ocre à fauve, est visqueux par temps humide. Les pores sont larges, décurrents, ocre à olivâtres. Le pied, grêle, est sans anneau. La chair élastique rosit un peu.
Habitat et écologie
Mycorhizien strictement lié aux pins, il pousse en troupes sur sols acides et sableux, de l’été à l’automne.
En cuisine
Comestible médiocre : chair molle et un peu élastique. Retirez la cuticule visqueuse ; à consommer bien cuit, en appoint.
Confusions
Il ressemble aux autres suilles des pins (bolet granulé). Aucun danger notable, mais la qualité reste faible ; écartez tout bolet à pores rouges.
Questions fréquentes
Le bolet des bouviers est-il comestible ?
Oui, mais médiocre : chair molle, à consommer bien cuit et en appoint après avoir retiré la cuticule.
Comment le reconnaître ?
Chapeau ocre visqueux, pores larges décurrents olivâtres, pied grêle sans anneau, sous les pins.
Où pousse-t-il ?
Sous les pins, en troupes, sur sols acides et sableux, de l’été à l’automne.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
Espèces proches à découvrir
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
