Atlas des champignons

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bolet des bouviers

bolet des bouviers Image
C’est un comestible très médiocre, du fait de sa chair excessivement molle, sans saveur et souvent véreuse. Il pousse de juin à novembre dans les pinèdes, dans les endroits humides, du littoral à la montagne. Son nom aurait pour origine le fait qu’on le laissait aux « manants » et aux bouviers alors que d’autres espèces comme le tricholome équestre étaient zéservées aux chevaliers…
Nom usuel :bolet des bouviers
Nom latin :boletus bovinus
Famille :bolétacées
Catégorie :bolet
Noms communs : Bolet des bouviers, cèpe des bouviers. Autres noms : Suillus bovinus
Habitat : pins
Classe :hétérobasidiomycètes
Calendrier :Juin – Juillet – Aout – Septembre – Octobre – Novembre
Comestibilité :comestibilité
Le chapeau : (5-10 cm) est de forme convexe puis aplati, épais, souvent cabossé, de consistance élastique, de couleur brun jaune terne à fauve rougeâtre clair, lisse, luisant, visqueux à l’état jeune et glabre.Les pores : sont assez grands et anguleux, très caractéristiques, le diamètre atteint facilement 2 mm. Ils font place à de courtes lamelles près du pied. Il sont de couleur jaunâtre clair, puis moutarde, jaune sale, olivâtre, non bleuissants.
Le pied : (2-10 x 0,7-2 cm) est souvent très court pour un bolet, souvent tordu ou arqué, de la même couleur que le chapeau, ou avec quelques nuances jaunâtres en haut. Sa cuticule est finement pruineuse mais ne présente aucune aspérité.
La chair : est tendre, se ramollissant avec l’âge. De couleur jaunâtre, elle est plus soutenue dans le pied. Elle devient rosâtre à l’air ou bleuit très légèrement. Saveur insipide et chair souvent véreuse.
Les spores : (6-11 x 2,5-4 µm) sont de couleur brun olivâtre en forme de fuseau. Cystides cylindriques. La cuticule est filamenteuse gélifiée.

bolet des bouviers

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C’est un comestible très médiocre, du fait de sa chair excessivement molle, sans saveur et souvent véreuse. Il pousse de juin à novembre dans les pinèdes, dans les endroits humides, du littoral à la montagne. Son nom aurait pour origine le fait qu’on le laissait aux « manants » et aux bouviers alors que d’autres espèces comme le tricholome équestre étaient zéservées aux chevaliers…
Nom usuel :bolet des bouviers
Nom latin :boletus bovinus
Famille :bolétacées
Catégorie :bolet
Noms communs : Bolet des bouviers, cèpe des bouviers. Autres noms : Suillus bovinus
Habitat : pins
Classe :hétérobasidiomycètes
Calendrier :Juin – Juillet – Aout – Septembre – Octobre – Novembre
Comestibilité :comestibilité
Le chapeau : (5-10 cm) est de forme convexe puis aplati, épais, souvent cabossé, de consistance élastique, de couleur brun jaune terne à fauve rougeâtre clair, lisse, luisant, visqueux à l’état jeune et glabre.Les pores : sont assez grands et anguleux, très caractéristiques, le diamètre atteint facilement 2 mm. Ils font place à de courtes lamelles près du pied. Il sont de couleur jaunâtre clair, puis moutarde, jaune sale, olivâtre, non bleuissants.
Le pied : (2-10 x 0,7-2 cm) est souvent très court pour un bolet, souvent tordu ou arqué, de la même couleur que le chapeau, ou avec quelques nuances jaunâtres en haut. Sa cuticule est finement pruineuse mais ne présente aucune aspérité.
La chair : est tendre, se ramollissant avec l’âge. De couleur jaunâtre, elle est plus soutenue dans le pied. Elle devient rosâtre à l’air ou bleuit très légèrement. Saveur insipide et chair souvent véreuse.
Les spores : (6-11 x 2,5-4 µm) sont de couleur brun olivâtre en forme de fuseau. Cystides cylindriques. La cuticule est filamenteuse gélifiée.

L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !

Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.