L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
bolet indigotier
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| Cette espèce pousse de juillet à novembre sur sols acides, sableux, sous les pins, les châtaigniers ou les chênes. C’est un bon comestible malgré le fait qu’il bleuisse intensément, et il y a peu de risques de confusion avec des variétés de bolets plus ou moins toxiques. | |
| Nom usuel : | bolet indigotier |
| Nom latin : | gyroporus cyanescens |
| Famille : | bolétacées |
| Catégorie : | bolet |
| Noms communs : | Bolet bleuissant, cèpe bleuissant, blaou, cep fol, cep fails, indigotier, picassair blu, picassan bleu, sorcier |
| Habitat : | pins |
| Classe : | hétérobasidiomycètes |
| Calendrier : | Juillet – Aout – Septembre – Octobre – Novembre |
| Comestibilité : |  |
| Le chapeau : | (6-15 cm) est un peu irrégulier, hémisphérique mais convexe, de couleur blanchâtre ou crème, paille jaunâtre ou gris jaunâtre et sa cuticule est finement veloutée et très sèche. Les pores sont fins, petits blanchâtres ou crème, légèrement teintés de citrin. Ils sont séparés par un sillon du pied. Les tubes sont libres, de couleur blanche, et ils bleuissent instantanément au toucher. |
| Le pied : |
(4-12 x 2-4 cm) est creux, dur, souvent rétréci vers le haut. Il est blanc ou pâle jaunâtre, pelucheux uniquement dans sa moitié inférieure, jusqu’à l’endroit où se trouvait une mince cortine qui a disparu. |
| La chair : | est dure et très blanche, mais après la cueillette elle passe presque instantanément au bleu indigo (d’où son nom) ou bleu violacé (l’intensité du bleu dépend des conditions atmosphériques et est parfois spectaculaire). L’odeur et la saveur de noix sont faibles. |
| Les spores : | (8-10 x 5-6 µm) sont elliptiques, de couleur jaune ou verdâtre clair. Les cystides sont en forme de massue à l’orifice des tubes. La cuticule est filamenteuse. |
Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.
De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.
