L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Bolet royal
Le bolet royal (Butyriboletus regius) est un bolet rare et élégant, au chapeau rosé à rouge et au pied jaune. C’est un bon comestible, proche des cèpes.
Description détaillée
Le chapeau (8 à 15 cm), rosé à rouge carminé, est feutré. Les pores jaunes ne bleuissent pas ou à peine. Le pied jaune est orné d’un fin réseau. La chair jaune pâle, à saveur douce, reste presque immuable.
Habitat et écologie
Thermophile et mycorhizien, il pousse sous chênes et hêtres sur sols calcaires, surtout dans le sud ; il est devenu assez rare.
En cuisine
Bon comestible à la chair ferme et douce, à cuisiner comme un cèpe. Étant peu commun, on le récolte avec parcimonie.
Confusions
Ses pores jaunes doux et sa chair quasi immuable le distinguent des bolets à pores rouges toxiques et du bolet à beau pied (amer). Un goût amer ou des pores rouges doivent faire renoncer.
Questions fréquentes
Le bolet royal est-il comestible ?
Oui, c’est un bon comestible à la chair douce, à cuisiner comme un cèpe.
Comment le reconnaître ?
Chapeau rosé à rouge feutré, pores jaunes ne bleuissant guère, pied jaune à fin réseau, saveur douce.
Est-il rare ?
Oui, il est devenu assez rare ; on le récolte avec parcimonie.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
Espèces proches à découvrir
Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
