L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Clitocybe en entonnoir
Le clitocybe en entonnoir (Infundibulicybe gibba) est un petit clitocybe à chapeau ocre rosé en entonnoir régulier. Comestible correct jeune, il demande de la prudence face aux petits clitocybes blancs toxiques.
Description détaillée
Le chapeau (3 à 8 cm), ocre chamois à rosé, forme un entonnoir régulier souvent muni d’un petit mamelon central. Les lames blanches, serrées, sont nettement décurrentes. Le pied élancé est pâle. La chair mince a une légère odeur d’amande.
Habitat et écologie
Il pousse dans les bois de feuillus et conifères et le long des chemins, de l’été à l’automne.
En cuisine
Comestible correct jeune et bien cuit ; on ne garde que les chapeaux, le pied étant fibreux.
Confusions dangereuses
Les petits clitocybes blancs des pelouses sont toxiques (muscarine). Le clitocybe en entonnoir s’en distingue par sa teinte ocre rosé et son entonnoir régulier. Ne consommez jamais un petit clitocybe blanc.
Questions fréquentes
Le clitocybe en entonnoir est-il comestible ?
Oui, comestible correct jeune et bien cuit (chapeaux uniquement).
Comment le reconnaître ?
Chapeau ocre rosé en entonnoir régulier à petit mamelon, lames blanches décurrentes, odeur d’amande.
Avec quoi peut-on le confondre ?
Avec les petits clitocybes blancs toxiques ; sa teinte ocre rosé l’en distingue. Écartez tout petit clitocybe blanc.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
