L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !

cortinaire à marge brisée

Ce cortinaire pousse à l’automne dans les bois feuillus et à aiguilles, surtout sur sols alcalins. Il contient des composés à activité psychotropes. Cette espèce n’a aucune valeur culinaire.

Saison de pousseOct → Déc

FamilleCortinariacées

ComestibilitéComestible

Carte d'identité

Nom latinCortinarius infractus
FamilleCortinariacées
ComestibilitéComestible
HabitatFeuillus et à aiguilles
Autres nomsCortinaire à marge brisée

Description et identification

Le chapeau

est mince, élastique sur le bord, convexe à étalé. La marge est fréquemment brisée et lobée de façon plus ou moins régulière avec l’âge. Il est visqueux et un peu hygrophane sur les specimens minces. Dans sa jeunesse, il est très sombre, bistre olive foncé, puis ils passe au brun sale et à l’olivâtre, au fauve bistre, au brun ocre, au brun rouge olivâtre, et pour terminer, les sujets âgés sont d’un gris brun olivâtre ou glauque. La cuticule est quelquefois vergetée de taches un peu plus sombres.
Le pied :

Le pied

(4-9 x 1-2 cm) est plein, irrégulièrement épaissi vers le bas, se creusant par la suite, brun olivâtre ou brun roux olivâtre. Le sommet teinté de violet au début, passe au jaune sale ou au glauque ensuite. Sa surface est plus u moins fibrilleuse, et il est voilé d’une cortine grisâtre (gris olivâtre ou gris violacé).

La chair

est un peu élastique, blanchâtre ou roussâtre, avec des nuances locales d’olivâtre, de violacé sur le haut du pied, d’ochracé sur le bulbe. La saveur est parfois un peu amère. Les lames sont plutôt serrées, parfois crispées, adnées-échancrées, sinueuses, très sombres avant la maturité, brun fuligineux olivâtre, olive bistre, puis brun rouillé sombre.
Les spores :

Où et quand le trouver

On rencontre cortinaire à marge brisée plutôt en présence de feuillus et à aiguilles. Voici sa période de pousse habituelle :

JanFévMarAvrMaiJuinJuilAoûtSepOctNovDéc

Comestibilité

Comestible. Espèce classée comestible dans l'Atlas. Ne consommez que des sujets jeunes, sains et parfaitement identifiés, toujours bien cuits, et goûtez une petite quantité lors de la première dégustation.

La règle d'or avant toute cueillette

Un champignon ne se consomme qu'après une identification certaine. De nombreuses espèces comestibles ont des sosies toxiques, voire mortels, et un seul critère (couleur, odeur, lieu) ne suffit jamais à trancher. En cas de doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique, ne mélangez pas les espèces dans le panier, et ne consommez jamais un champignon cru. Au moindre symptôme après un repas (nausées, vomissements, vertiges), contactez le centre antipoison en précisant l'heure du repas.

Fiche technique

Nom usuel	cortinaire à marge brisée
Nom latin	Cortinarius infractus
Famille	Cortinariacées
Comestibilité	Comestible
Habitat	Feuillus et à aiguilles
Saison	Octobre – Novembre – Decembre
Autres noms	Cortinaire à marge brisée

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Fiche à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.

Category: Comestible

Si vous ne connaissez pas l’espèce que vous avez vue ou que vous venez de cueillir, cliquez sur le bouton « reconnaître » dans le menu animé du haut de cette page. Vous aurez accès à la clé de détermination où, selon les critères que vous aurez saisis, une ou plusieurs espèces vous seront proposées.

De nombreux adeptes essaient de cultiver en serre des champignons mais cela demande de maitriser parfaitement les taux d’humidité et de bien vérifier les nutriments présentes dans le sol.