L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Cortinaire à marge brisée
Le cortinaire à marge brisée (Cortinarius infractus) est un cortinaire olivâtre à gris, à chair amère. Il est non comestible.
Description détaillée
Le chapeau (4 à 10 cm), olivâtre à brun gris, est un peu visqueux, à marge souvent ondulée (« brisée »). Les lames gris olivâtre deviennent rouille. Le pied porte un bulbe et une cortine. La chair est nettement amère.
Habitat et écologie
Il pousse sous feuillus, sur sols calcaires, en automne.
Pourquoi il n’est pas comestible
Amer et sans intérêt, il appartient de surcroît au genre Cortinarius, à éviter entièrement.
Le genre Cortinarius : prudence absolue
Certains cortinaires sont mortels (orellanine, atteinte rénale à symptômes très retardés). On ne consomme aucun cortinaire.
Questions fréquentes
Le cortinaire à marge brisée est-il comestible ?
Non, il est amer et sans intérêt, et relève d’un genre à éviter.
Comment le reconnaître ?
Chapeau olivâtre visqueux à marge ondulée, lames gris olive puis rouille, chair amère, cortine.
Pourquoi éviter les cortinaires ?
Le genre contient des espèces mortelles (orellanine, atteinte rénale retardée).
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
