L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Cortinaire violet
Le cortinaire violet (Cortinarius violaceus) est le plus reconnaissable des cortinaires : il est entièrement d’un violet sombre profond. Comestible médiocre, il reste à réserver aux connaisseurs.
Description détaillée
Chapeau (5 à 15 cm) entièrement violet foncé, feutré-squamuleux et mat. Les lames, violet sombre, deviennent rouille. Le pied violet est fibreux. La chair violacée dégage une odeur de bois de cèdre.
Habitat et écologie
Sous feuillus et conifères, sur sols acides, en automne. Il est assez rare et localement protégé.
En cuisine : prudence du genre
Comestible médiocre. Sa couleur unique le rend identifiable, mais le genre Cortinarius contient des espèces mortelles : on ne généralise jamais « cortinaire comestible », et sa récolte est à réserver aux connaisseurs.
Questions fréquentes
Le cortinaire violet est-il comestible ?
Oui, mais médiocre et à réserver aux connaisseurs, car le genre contient des espèces mortelles.
Comment le reconnaître ?
Champignon entièrement violet foncé, feutré, lames violettes puis rouille, odeur de cèdre.
Où pousse-t-il ?
Sous feuillus et conifères, sur sols acides, en automne.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
