L’Atlas des Champignons regroupe plus de 360 espèces différentes que vous pouvez retrouver à l’aide des boites déroulantes ci-dessous. Vous pouvez sélectionner une espèce par son nom vernaculaire (nom commun) ou par son nom latin. Dans tous les cas, il vaut mieux connaître le nom latin de l’espèce car en matière de nom commun, certaines espèces en ont plus d’une centaine selon les régions !
Gomphide glutineux
Le gomphide glutineux (Gomphidius glutinosus) est un champignon des pessères, à chapeau gris-brun très gluant et à lames décurrentes noircissantes. Comestible après avoir retiré la peau.
Description détaillée
Chapeau gris brun à lilas, très gluant. Les lames, espacées et décurrentes, sont grises puis noirâtres (sporée noire). Le pied blanc devient jaune vif à la base, avec une zone glutineuse. La chair blanche noircit un peu.
Habitat et écologie
Sous épicéas, en montagne surtout, en automne.
En cuisine
Comestible correct après avoir retiré la cuticule gluante ; à consommer bien cuit.
Confusions
Les gomphides (glutineux, rose) se reconnaissent à leurs lames décurrentes noircissantes et à leur aspect gluant ; pas de sosie dangereux notable.
Questions fréquentes
Le gomphide glutineux est-il comestible ?
Oui, comestible correct après avoir retiré la peau gluante, bien cuit.
Comment le reconnaître ?
Chapeau gris gluant, lames décurrentes grises puis noires, pied à base jaune vif.
Où pousse-t-il ?
Sous les épicéas, en montagne, en automne.
Contenu à visée pédagogique. Ne consommez jamais un champignon sans une identification certaine par un mycologue ou un pharmacien.
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Comment utiliser l’Atlas des champignons
Notre atlas recense plus de 360 espèces de champignons, classées et illustrées pour vous aider à les identifier. Vous pouvez rechercher une espèce par son nom commun ou, plus sûrement, par son nom latin : chaque champignon possède une fiche détaillée précisant son habitat, sa saison, sa description, sa comestibilité et ses confusions possibles.
Comestibles, toxiques ou mortels
Chaque fiche indique clairement la comestibilité de l’espèce. Prenez le temps de consulter nos listes de champignons mortels et de champignons parfois mortels avant toute cueillette. Rappelez-vous qu’aucune fiche ne remplace l’avis d’un spécialiste : en cas de doute sur une récolte, faites-la contrôler par un pharmacien ou une société mycologique.
