tricholome de Saint Georges
| Ce champignon, très recherché, parait vers la fin d’avril et se développe jusqu’en juin, avec résurgence.possibles à l’automne en période de forte poussée fongique, en ronds de sorcières, dans l’herbe des prairies (surtout de montagne), et, en plaine, plutôt dans les haies, principalement près des ormeaux, également sous aubépiniers, prunelliers, souvent dans les mêmes endroits que les Morilles et les Entolomes de printemps. Le mycélium communique à la terre, au moins dans les prairies de montagne, une odeur de farine qui peut permettre de repérer les « places à mousserons » même en l’absence de fructifications | |
| Nom usuel : | tricholome de Saint Georges |
| Nom latin : | calocybe cambosa |
| Famille : | tricholomatacées |
| Catégorie : | tricholome |
| Noms communs : | Tricholome de la Saint-Georges, mousseron de la Saint-Georges, misseron, mousseron vrai, mousseron de printemps, mousseron blanc, mousseron de provence, moussairigo, moussairou, moussairon, muscat, blanquet, braquet, brignole, champignon muscat, courcouliette, Agaricus mouceron, tricholoma Georgli , lyophylium georgil. |
| Habitat : | prairies montagne |
| Classe : | homobasidiomycètes |
| Calendrier : | Avril – Mai – Juin |
| Comestibilité : |  |
| Le chapeau : |
(5-15 cm ) est très épais, bien ferme, d’abord hémisphérique, avec le bord très enroulé, puis convexe, sans aucun mamelon, et ne s’aplanit que tardivement en devenant irrégulier; sa couleur est pâle: blanchâtre, crème ochracé, au plus brun jaunâtre, plus rarement gris ou couleur de fumée, plus rarement encore lilas incarnat; il n’est absolument pas hygrophane, et sa surface est sèche, mate, légèrement soyeuse au début, puis lisse et brillante, sans traces de fibrilles radiales.Les lamelles sont très serrées, remarquablement étroites dans la jeunesse, et, même après l’épanouissement, elles n’ont qu’une largeur de 5-9 mnm ; elles sont échancrées, blanchâtres ou crème. |
| Le pied : | (4-9 x 1-4,5 cm ) est assez trapu, charnu tant qu’il est intact, blanchâtre ou un peu teinté d’ochracé roussâtre, peu fibrilleux |
| La chair : | est extrêmement épaisse au centre, blanche, ferme, mais vite véreuse, et elle dégage une forte odeur de farine fraîche; la saveur est aussi farineuse. |
| Les spores : |
(5-7 x 3-4.5 µm) assez etroitement elliptiques . Cuticule filamenteuse. |
Category:
Comestible
