Les dernières pluies ont été propices à l’éclosion des bolets et autres chanterelles. Mais pas seulement. Car les mauvais champignons sont aussi sortis de terre. Pour l’heure, dans le Jura, aucune intoxication n’a été enregistrée. Avec le retour du soleil et de la chaleur, les champignonneurs vont être nombreux ces prochains jours dans les forêts jurassiennes. Et la saison s’annonce abondante, comme l’explique Franz Bieber, contrôleur officiel de champignons dans le Jura.
Un cas d’amanite phalloïde
Notez que les champignonneurs sont plus nombreux qu’à l’habitude cette année à téléphoner au Centre suisse d’information toxicologique. Un cas a même concerné une amanite phalloïde, champignon potentiellement mortel.Rester prudent à la cueillette
Si la saison est abondante, la vigilance reste de mise. Chaque année, des cueilleurs sont victimes d’intoxications, parfois graves, faute d’avoir correctement identifié leur récolte. Ne consommez jamais un champignon dont vous n’êtes pas sûr à 100 %, et méfiez-vous des sosies toxiques qui poussent aux mêmes endroits que les espèces comestibles.
Les bons réflexes
Au moindre doute, faites contrôler votre panier par un pharmacien ou une société mycologique. Apprenez à reconnaître les champignons mortels comme l’amanite phalloïde, responsable de la majorité des décès. En cas de symptômes après un repas de champignons — même plusieurs heures après —, appelez immédiatement le centre antipoison ou le SAMU (15).
